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律师解答
开饭店需要的证件和执照有:
1、营业执照;
2、食品卫生许可证;
3、消防许可证;
4、餐饮服务许可证;
5、排污许可证。
县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门在必要时可以对申请人的生产经营场所进行现场核查,对符合规定条件的,准予许可。
法律依据
《排污许可管理办法(试行)》 第三条

环境保护部依法制定并公布固定污染源排污许可分类管理名录,明确纳入排污许可管理的范围和申领时限。纳入固定污染源排污许可分类管理名录的企业事业单位和其他生产经营者(以下简称排污单位)应当按照规定的时限申请并取得排污许可证;
未纳入固定污染源排污许可分类管理名录的排污单位,暂不需申请排污许可证。

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