味精到底该怎么用
导读：
味精的主要作用是增加食品的鲜味，我们中国人的菜里用的最，也可用于汤和调味汁
味精对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或对人体健康产生负作用。此，请您在味精使用时注意以下几点。 一忌：高温使用
烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃ -90℃的温度下，味精的溶解度最好。
所以，味精投放的最佳时机是在菜肴将要出锅的时候。若菜肴需勾芡的话，味精投放应在勾芡之。根据高温不应放味精这道理可以得知，您在上浆挂糊时也不必加味精。
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