如何让食品安全事件不再屡屡爆发？
导读：
自从三鹿奶粉事件以来，食品安全风波此起彼伏，一个行业出现一次食品安全事件，整个行业的消费者信心都遭受极大的打击，如果一个行业屡屡出现问题，整个行业就面临集体的信任危机，甚至面临毁灭。食品安全问题不仅仅是一个社会问题，同时也是一个涉及到政策、监管、行业自律、企业道德、市场规范等很多因素的问题。但是，如何能够减少这些食品安全事件呢?以下的一些措施或许值得参考。
提高企业的违法成本，一些行业存在的潜规则等等问题，主要原因在于违法成本比较低，整个行业都可以铤而走险，因为即便出现一两起事故，对于这些企业的处罚也就是较少的赔偿，比如产品质量有问题最多双倍的赔偿，这样的违法成本使得很多企业由于利益驱动而选择去制造假冒伪劣。因此如果国家相关部门能够将危害人民生命安全的食品安全事件的处罚力度加大，严重的应该有刑事处罚，以及吊销企业营业执照，以及高额的赔偿，能够减少一些企业的道德冒险。
降低消费者的维权成本，并要提供畅通便捷的渠道。中国消费者面对食品安全事件的维权成本是很高的，比如，一个消费者购买了一个有问题的产品，价格可能就是几块钱，出现问题后，如果要送到相关部门检测，需要支付成千上万元昂贵的费用，消费者会由于这样的成本而选择放弃维权，因此，当消费者能够提供足够的证据证明产品质量问题的时候，降低检测成本可以有助于提高维权积极性;其次，很多消费者面对问题不知如何投诉，投诉渠道并不通畅，这导致很多事件在一开始并不被关注，直到出现一个愿意维权的人挺身而出才大白天下，这个时候，事件已经波及范围很广很严重了。因此，国家如果可以建立一些公益组织或者基金帮助消费者去进行食品安全问题的维权，可以更加及时的发现食品安全体系中的问题。
建立食品安全的监控和预警机制。食品安全是一个从源头、制造生产过程到终端销售的一个复杂的过程，因此其中一个环节出现问题，就会导致整个的安全事件的爆发，现在很多消费者感觉到出现的食品安全事件似乎很严重，原因不是安全事件更多了，而是信息更加透明了，媒体对此加大了报道力度。而要让信息更加透明，还需要建立食品安全的监控和预警体系，可以按照源头、生产过程到终端销售等环节，每个环节都设立相应的监测体系，同时与媒体形成联动，发现问题及时曝光，并对居民的消费及时预警和指导建议，这样可以控制整个食品安全事件更大范围的影响。
向消费者传播更多的食品安全知识。现在很多企业为了获取利润以及在竞争中取胜，经常发明一些消费者根本不懂的新名词，很多消费者受到企业营销攻势的影响，便盲目中选择了这些产品，这主要是由于很多消费者对于这些特定的食品安全知识缺乏了解和认知，政府、企业、媒体以及一些非营利组织都应该在这部分一起来做一些工作。而国家应该命令禁止企业在广告和包装中使用过于专业的词汇，同时要求企业对添加的成分等要进行清晰的解释，进一步规范市场。
要对食品生产和流通企业进行资格认定，并要建立定期检测机制。中国的很多企业在面临道德和利益面前，常常选择利益，这种缺乏起码的伦理的企业往往不顾消费者的生命安全，因此，对于不同食品生产企业和流通企业，国家相关部门要进行资格准入和认定，并要建立定期的检测机制，制定出各个行业的标准体系，才能将那些缺乏良心和道德的企业关在门外。
如何让食品安全问题得到真正的保障，需要反思的不仅仅是食品行业从业人员的良心，还包括食品安全体系建设、公众舆论监督等问题。这个问题在中国消费者经历了乳业事件后变得更加突出并且迫在眉睫。
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