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肉食用动物可能是食物中毒的头号来源

法律快车官方整理 更新时间: 2020-04-14 16:28:50 人浏览

导读:

在发达国家,空肠弯杆菌比其他任何细菌性病原体引起的肠胃炎,甚至比包括肠杆菌、沙门氏菌、梭菌和李斯特氏菌合起来的还要多野生及家养动物如同细菌的天然储蓄库,些细菌在水与土壤中都能生存。但是有关来源的更有价值的信息并不确切,近期的工作显示家畜可能
在发达国家,空肠弯杆菌比其他任何细菌性病原体引起的肠胃炎,甚至比包括肠杆菌、沙门氏菌、梭菌和李斯特氏菌合起来的还要多野生及家养动物如同细菌的天然储蓄库,些细菌在水与土壤中都能生存。但是有关来源的更有价值的信息并不确切,近期的工作显示家畜可能是人类疾病的主要源头。这项研究发表在9 月26 日PLoS Genetics 上。

由芝加哥大学Daniel Wilson 带领的研究团队进行了一项试验,收集了来自1,231 名病人的细菌并对其进行DNA 测序,然后与野生、家养动物和环境中的空肠弯杆菌DNA 序列进行对比。最后利用进化模型追溯人类空肠弯杆菌的来源于七源头。

57%的病例中,人类空肠弯细菌可以追溯到鸡类空肠弯细菌,35%追溯到牛空肠弯细菌,仅3%与野生动物及环境空肠弯细菌相关。Wilson 认,家畜是人类疾病的主要来源,但野生动物与环境不是,这就有力地支持了食用被感染的肉类及家禽是主要的传播路线。为证明结果的普遍性,深入的研究正在美国、英国及新西兰进一步展开,通过这项研究可以帮助控制食物源的细菌类疾病。

杨文 编译 王小理 校译自

http://www.sciencedaily.com/releases/2008/09/080925214821.htm

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