西安70家火锅店拒绝地沟油
导读：
西安70多家火锅店及大型餐饮单位大多为连锁加盟门店，涉及的消费者众多。这些火锅门店的负责人4月1日与西安食品稽查分局签署承诺书，并向社会承诺：建立和健全食品原料进货查验记录和索票索证制度，加强管理，从源头上根除食用油脂的安全隐患。规范废弃油脂管理，严格执行将废弃油脂和泔水交给合法收购加工单位的规定。一旦发现用“泔水油”、“地沟油”等不合格油脂加工食品的行为，立即向政府部门举报。
西安市食药局食品稽查分局党如鸣局长告诉记者，西安食品稽查分局十多天以来，一直对餐馆使用油脂情况进行检查，拉网打击“地沟油”，先后检查了80多家餐饮单位，除一家单位涉嫌回收用过的老油外，其余都未查出使用不合格油脂情况。
（中国食品质量报）
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