要如何落实食品安全责任
导读:
随着生活水平的提高,人们对生活品质的要求也越来越严格,尤其是对于吃进去的食品。相比过去的吃不起的食品,如今是不敢随便吃。因此,食品安全也成了百姓们关注的重点。那么,到底应该如何落实食品安全责任呢?下面由法律快车小编为您介绍一下。
一、企业应保持资质一致性。重点落实下列责任:
1、保证企业营业执照、食品生产许可证应当有效、一致;保证企业实际生产食品的场所、生产食品的范围等应当与许可证书内容一致;
2、在生产许可证有效期内,企业生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生变化的,应当按规定向当地质量技术监督部门报告。
二、企业应当建立并落实原辅料采购查验制度。重点落实下列责任:
1、建立生鲜乳进货查验制度,记录生鲜乳收购对象资质和收购生鲜乳的逐批检测报告(但乳制品生产企业能够证明生鲜乳收购站或第三方检验机构出具的检验报告符合生鲜乳收购标准的除外)记录;运输车辆生鲜乳交接单及查验记录应当保存2年;
2、建立其他原辅材料进货验证制度,记录供货方的资质及合格产品检验报告的记录,并指定专人管理记录;
3、建立原辅材料进货台帐,记录每批采购的原辅料供货者的名称、联系方式、进货名称、数量、日期等内容;
4、建立食品添加剂进货台帐和使用记录,保证购进的食品添加剂与使用记录应一致;
5、记录各种购进原辅料的贮存、保管、领用出库等情况。
三、企业应当建立并落实生产过程控制制度。重点落实下列责任:
1、记录生产车间或场地清洁卫生情况;
2、按生产工艺的要求,防止人流、物流交叉污染,防止原料、半成品、成品交叉污染;
3、做好产品投料记录,包括名称、使用数量等;
4、做好生产设备、设施维护保养和清洗消毒记录;
5、做好其他关键质量控制点的质量控制记录,主要包括杀菌有效性、发酵菌种鉴定、杂菌污染防止、婴幼儿奶粉企业haccp体系实施情况等;
6、生产过程有特别要求的,企业还应落实下列责任:
(1)生产车间、原料库、辅料库、成品库需要变化的,应当做好变化记录;
(2)对车间、库房的湿度、温度、空气清洁度有要求的,应当做好监测记录;
(3)产品入库单、出库单、库存情况记录,应当与进货、销售台帐相符;
(4)岗位操作人员卫生健康应当符合要求。
四、企业应当建立并落实产品出厂检验制度。重点落实下列责任:
1、做好出厂产品的原始检验数据和检验报告记录,包括检查产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、化验员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等内容;
2、企业应当具备必备的检验设备,计量器具应依法经检定合格或者校准,相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内;
3、检验项目应与食品安全标准规定的项目一致;
4、企业如委托其他检验机构实施产品出厂检验的,应选择有资质的检验机构,并签订委托检验合同。
五、企业应当建立并落实不合格品管理制度。重点落实下列责任:
1、做好对采购的不合格食品原料、食品添加剂、食品相关产品的处理记录;
2、做好不合格产品的处理记录。
六、食品标识标注内容应当符合法律、法规、规章及食品安全标准规定事项。重点做好下列内容:
1、使用复原乳生产液态奶,应按要求标明“复原乳”,并在产品配料表中如实标明复原乳所占比例;
2、婴幼儿奶粉标签应按照《预包装特殊膳食用食品标签通则》标明主要营养成分及其含量、详细说明使用方法和注意事项;
3、应如实标注生产日期,不得提前或者延后标注生产日期。
以上是法律快车小编整理的关于落实食品安全责任的相关内容。若您有其他疑问,可以登录法律快车官网免费咨询律师,我们将为您解答困难。
责任编辑:周六
声明:该作品系作者结合法律法规,政府官网及互联网相关知识整合,如若内容错误请通过【投诉】功能联系删除.
相关知识推荐
对于安全管理制度,很多朋友们可能并不太关注,对于员工来讲,在工作的过程中为了保障个人的安全问题,建议要多了解一些相关的正确操作方法,将危险降到最低,那么安全管理
第四条国务院设立食品安全委员会,其工作职责由国务院规定。国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食
6月28日,美国食品和农产品出口联盟(FAEA)及美国驻华使馆农业处召开美国食品安全网介绍会,美国使馆农业处农业专员现场介绍了食品安全网的整体情况,并演示了如何
,省委常委、市委书记陈润儿在会上表示要把食品安全城市作为长沙的地理商标来打造,塑造出一张全新的城市名片。12家省直厅局负责人听取了汇报。汇报会由市委副书记、市长
当事人若网购到不合格食品,是可以向商家进行索赔的,其可以同时向食品生产商或者经营商要求赔偿。我国《食品安全法》规定,消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其
酒吧是不可以开餐饮类的发票,因其营业执照中没有餐饮经营许可,一般仅有酒类饮料的经营许可,可以开具娱乐业发票。我国《发票管理办法》规定,国务院税务主管部门统一负责
蛋糕店需要办理的证件有营业执照、卫生许可证、税务登记证等。从业人员还应当有健康证,取得健康证明后方可上岗工作。食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。
经营者没有营业执照贩卖食品的处罚为由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
食品经营许可证应当到县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门办理。需要的材料有法定代表人、业主或负责人身份证明;食品经营许可证申请书;生产经营场地平面图等。