食品添加剂安全吗

      核心内容:食品添加剂安全吗?食品添加剂是现代食品生产中不可缺少的物质,对于食品添加剂,要区分其与苏丹红等非法添加物的区别,我国对食品添加剂的使用有严格标准,只要符合规定,不过度使用添加剂,食品是安全的。法律快车编辑为您详细介绍食品添加剂的作用及其安全性。

      食品添加剂是指经国家批准的,因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。

      我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后,除了极少数的天然野生食品外,几乎没有什么是不含添加成分的。目前,近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说,食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。

      食品添加剂对食品安全的影响:

      1、食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。

      根据食品安全要求,每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂,即使在0—4℃的低温环境中,肉制品保存到第五天,细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖,有效延长肉制品的保质期。

      2、食品添加剂不但能防腐保鲜,还能改善食品的外观和口味。

      食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味,往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感,如面条有弹性,点心酥脆,大多也是添加剂的功劳。

      3、食品添加剂还具有防病抗病的功能。

      如腐乳红曲是由大米发酵而来的,能够降低血脂,它既是色素又是功能性添加剂;从甘草里面提取的甜味剂,能改善肝功能;从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。

      4、食品添加剂还能够调整食物的营养结构。

      如在面粉里面添加钙粉、维生素等,能使面粉的营养更加全面。

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