面粉中添加适量添加剂符合有关规定
导读：
拆开面粉包装袋，发现合格证上标注的面粉配料中含有磷酸二氢钙、偶氮甲酰胺成分，这样的面粉能吃吗，会对身体造成危害吗?这是最近困扰市民李先生的问题。昨日，记者先后走访了我市部分市场和市质量技术监督局，对这些问题进行了调查了解。
李先生说，2月16日下午，他在化建生活区附近的市场购买了一袋25公斤重的面粉，回到家拆开面粉包装袋时，缝在包装袋口的合格证引起了李先生的注意。只见上面标明的配料表中包含“磷酸二氢钙、维生素C、偶氮甲酰胺”等成分。李先生担忧地说：“维生素C应该是没问题的，但是我不知道磷酸二氢钙、偶氮甲酰胺是什么，这袋面粉拆开之后就没敢吃。”
那么，是不是所有的面粉中都含有这两种成分呢?记者随后来到部分超市了解情况。在西大街的一家超市，记者看到货架上大部分面粉的包装袋上都明确标注不含任何添加剂，而在苹果园中路的一些零售摊点，部分面粉包装袋上并未注明。
这两种添加剂是不是符合国家标准?记者采访了市质量技术监督局食品科科长惠莉。惠莉说，食品生产加工过程中添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、适用范围及最大使用量或者残留量，GB2760-2011《食品安全国家标准、食品添加剂使用标准》都有明确规定。按照相关规定，这两种添加剂均允许使用，磷酸二氢钙的功能是水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂，可以用在小麦粉及其制品中，最大用量是5.0g/kg;偶氮甲酰胺的功能是面粉处理剂，可以用在小麦粉中,最大用量是0.045g/kg。此外，市质量技术监督局设有12365热线电话，如果市民对开封本地生产加工的食品质量有疑问，可以拨打热线投诉、咨询。
汴梁晚报
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