食品保质期和保存期有什么不同
导读：
食品的保质期和保存期虽然只有一字之差，却有着根本的区别，往往被大部分消费者所忽略，有的甚至将二者当成一回事。想必很多人想要了解，食品保质期和保存期有什么不同？食品保质期是怎么制定的？下面由法律快车小编为您介绍一下。
一、食品保质期和保存期有什么不同
保质期，是指在标签上规定的储存条件下，保持食品质量（品质）的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质）；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。
保存期（推荐的最终食用日期）是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产為质量（品质）可能发生变化，食品不再适于销售和食用。
二、食品保质期是怎么制定的
生产厂家通常对食品经过理化试验、感官检查来确定其保质期。理化试验检查食品的浑浊度、粘稠度、酸碱度及维生素成分有无变化等。感官检查是通过感官对食品的色、味、形等作出是否变质的判断。依据食品开始变得不好吃的天数，乘上0.7~0.8系数，最终确定该食品的保质日期。保质期内的食品，可能因存放方式、环境等的变化而过早发生变质；同时，过了保质期的食品，也不一定是坏了，只是出了问题厂家不再承担责任，所以，“保质期”相当于厂家“免责条款”
综上所述，食品保质期和保存期的不同是：保质期是最佳食用期，保存期是推荐的最后食用日期。过了保质期的食品未必不能吃，但过了保存期的食品就一定不能吃了。若您有其它问题，可以登录法律快车的官方网站，免费咨询律师！
责任编辑：周六
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